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南北方人常吃的美食——灌汤鲜肉大包 轻松学会

日期:2017-11-28 13:15     来源:华商网    编辑:新陕客服
导读:这个肉包,比汤包大,比包子皮薄,面皮中既裹住了肉馅,也裹住了鲜汤,鲜香肉嫩,皮簿筋软,外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。 灌汤鲜肉大包食材介绍 面粉300克,水

家常灌汤鲜肉大包的做法 灌汤鲜肉大包怎么做好吃

  这个肉包,比汤包大,比包子皮薄,面皮中既裹住了肉馅,也裹住了鲜汤,鲜香肉嫩,皮簿筋软,外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

  灌汤鲜肉大包食材介绍

 
 

  面粉300克,水180克,盐1克,酵母3克,猪肉400克,香茹50克,盐1小勺,生抽1大勺,蚝油1大勺,糖适量,料酒适量

  灌汤鲜肉大包的做法步骤

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  1、面粉、盐、酵母混匀后加水搅成絮状。

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  2、揉成光滑的面团。

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  3、放温暖 处进行发酵。

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  4、在发酵时候做馅,猪肉买回来后洗净切碎。

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  5、香菇泡发后洗净切成小粒。

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  6、把切碎的肉和香菇拌匀。

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  7、放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。

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  8、把发酵好的面团排气后分40克一个小剂子。

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  9、把小剂子擀成圆面片。

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  10、取一面片放入适量肉馅。

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  11、提捏成几个褶子收口捏紧。

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  12、全部做好后码入蒸笼。

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  13、冷水上锅,水开后蒸15分钟,虚火3分钟即可出锅。

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  14、汁浓叶鲜的包子。

  小窍门

  开锅后无需蒸时间太长了,不然汤多变成水蒸气,体积变大,也会使汤包开裂。





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